orto botanico

Questo progetto si ispira ai principi di educazione alimentare proposti dalla regione Lombardia con le iniziative dell’ “Ortocircuito”.
Lo scopo è promuovere la cultura del cibo, avviare a un uso consapevole, calibrato sulla qualità degli alimenti, sulle loro proprietà nutrizionali, sulla conoscenza delle tipicità del proprio territorio, sul piacere del consumo.
Sono obiettivi alti, soprattutto per dei bambini di prima e seconda ( destinatari del progetto).
Ogni gruppo svolge per sei volte le attività previste, basandosi sulla scoperta, sul gioco, sull’esplorazione, utilizzando i sensi e le emozioni, la manualità, il contatto con la natura e l’ambiente.
Nell’orto e nell’aiuola didattica i bambini raccolgono prodotti che poi utilizzano nella cucina della scuola per realizzare delle profumate focacce. In particolare si utilizzano erbe aromatiche, che nel laboratorio sensoriale i bambini imparano a riconoscere del profumo, bendati. Delle specie esaminate si realizza una carta di identità. Discutendo, raccontando quello che già i bambini sanno in materia di cibo, si chiariscono alcuni principi nutrizionali.
Anche altri sensi possono essere coinvolti, la vista ha un ruolo importante. I bambini indicano quali sono i colori preferiti in cucina, a quali ingredienti corrispondono, possono cercare di creare un piatto colorato di loro gusto ( naturalmente usiamo solo prodotti naturali).
Il tatto è un altro senso importante: ci sono cibi duri, morbidi, friabili, molli, gommosi, freddi, caldi, solidi, liquidi…Possiamo inventare delle ricette per ottenere alcune di queste caratteristiche.
Il gusto è il principale senso: si possono assaggiare cibi vari bendati e indicare quale sapore si percepisce: dolce, salato, insipido, acido, amaro …Riproduciamo questi sapori in piatti gustosi.